太鼓判 10+ おいしい！

ガーリックキノコチャーハン

食物繊維たっぷりでローカロリーなキノコをたっぷり使う事でご飯の量が減らせヘルシーなチャーハンになります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 1 人分 ）

エノキ

1/2袋

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)2個

ご飯

(炊きたて)茶碗1/2～1杯分

しょうゆ

小さじ2

<エリンギ炒め>

  

エリンギ

1本
  

バター

5g

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャーハン
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/11/02
更新日：
2014/10/21

下準備

  • ガーリックキノコチャーハンの下準備1

    エノキとシメジは石づきを切り落とし、長さ5mmに切る。

  • シイタケは石づきも一緒に粗みじん切りにする。

  • エリンギは縦4等分に切る。

作り方

  1. 1

    ＜エリンギ炒め＞を作る。フライパンにバターを熱し、エリンギを全体に焼き目がつくように焼き、取り出す。

  2. ガーリックキノコチャーハンの作り方5
    2

    フライパンにバターを熱し、エノキ、シメジ、シイタケを炒める。しんなりしてきたらご飯を加え、ほぐすように炒める。しょうゆを加えさらに炒める。

  3. 3

    器に盛って＜エリンギ炒め＞を脇にのせ、ガーリックチップとドライパセリを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：中島火里

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      キノコは舞茸とエリンギを使い、ソーセージやアスパラを加えて具沢山にアレンジしました。キノコの風味が良く、ガーリックが効いていて食が進みました。エリンギは炒めて添えただけなのに、美味しくてびっくりです！

    • ガーリックキノコチャーハン

      ガーリック風味とキノコの相性が良かったです。贅沢に牛肉も小さく切って加えました。いつもよりリッチなお昼ご飯になりました。子供もチャーハンにはいったきのこをしっかり食べてくれました。

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