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献立
- 調理時間
- 461 Kcal
材料 （
4
人分
）
アンチョビ4～6尾
ご飯茶碗4～5杯分
卵2個
玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本
ピーマン2個
ニンニク2片
サラダ油大さじ3
バター10g
コショウ適量
レタス1/4～1/2個
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
アンチョビはザク切りにする。
-
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ1cm角に切る。
-
卵は割りほぐし、ご飯と混ぜ合わせる。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
-
レタスは太めのせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ2、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかけ、ゆっくり火を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで炒める。
-
2玉ネギ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
-
3中華鍋に残りのサラダ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。
-
4(2)の野菜を加えて炒め合わせ、コショウで味を調え、レタスをしいた器に盛る。
recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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