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ジャガイモの梅煮

材料  （ 4 人分 ）

梅干し

2～3個

水

100ml

酒

大2

<調味料>

  

酒

大1
  

みりん

小1
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

小2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/02/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ジャガイモの梅煮の下準備1

    ジャガイモは皮をむいて1cm位の棒状に切り、水に放ってから、ザルに上げ水気をしっかり切る。

  • 梅干しは種を取り包丁で軽くたたいて刻む。

作り方

  1. ジャガイモの梅煮の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水気を切ったジャガイモを加え、少し透明感が出るまで炒める。

  2. ジャガイモの梅煮の作り方4
    2

    水、酒、梅干し、ゆかり、かつお節を入れ、煮立てば＜調味料＞を加える。

  3. ジャガイモの梅煮の作り方5
    3

    煮立てば火を少し弱め、時々フライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  4. ジャガイモの梅煮の作り方6
    4

    器に盛り、ドライパセリを振りかける。

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