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カブとキクラゲの黒酢和え

黒酢はアミノ酸が豊富で旨味があり、酸味はまろやか。酢のツンとくる刺激が苦手な方こそぜひお試しください。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

(中)1個
  

塩

少々

<調味料>

  

きび砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

黒酢

大さじ1

ジャンル：
中華 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2017/04/17
更新日：
2017/04/10

下準備

  • カブとキクラゲの黒酢和えの下準備1

    カブは皮をむき、縦に4等分にしてからスライスする。塩少々を振り、しんなりしたら水でサッと塩分を洗い流し、しっかり水気を絞る。

  • キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、カブの大きさに合わせ、食べやすく切る。熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. カブとキクラゲの黒酢和えの作り方3
    1

    ＜調味料＞の材料を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱する。きび砂糖を混ぜて溶かす。

  2. カブとキクラゲの黒酢和えの作り方4
    2

    カブとキクラゲ、(1)をボウルに入れ、混ぜ合わせる。ラップを直接落し蓋のようにかけ、冷蔵庫でしばらく置き、冷やす。食べる前に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・漬ける時間が長いほど味がしみこむので、一番先に作りましょう。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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