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ゴボウの炊き込みご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

鶏ひき肉

150～200g

ゴボウ

1/2本

レンコン

3～4㎝
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

砂糖

大1
  

塩

少々
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/12/02
更新日：
2017/03/10

下準備

  • 米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • ゴボウの炊き込みご飯の下準備2

    ゴボウはたわしできれいに水洗いして、ささがきにし水に放ち、水が茶色くならなくなればザルに上げ、水気をきる。

  • ゴボウの炊き込みご飯の下準備3

    ニンジンは皮をむき、ゴボウにあわせて切る。

  • レンコンは皮をむき、細かく刻んで水に放ち、水気をきる。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって、細かく刻む。

作り方

  1. ゴボウの炊き込みご飯の作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。ゴボウ、ニンジン、レンコン、ショウガを加えて炒めあわせる。

  2. 2

    全体に炒め、＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせる。

  3. ゴボウの炊き込みご飯の作り方9
    3

    炊飯器に洗い米を入れ、2を煮汁だけ加え、普通の水加減までだし汁を加え、炒めた具を加える。菜ばしなどでサッと混ぜ合わせて、普通に炊く。

  4. ゴボウの炊き込みご飯の作り方10
    4

    炊きあがれば10～15分蒸らし、余分な水分を飛ばすように、炊飯器の底から大きく返して混ぜ、サヤインゲンを混ぜ合わせて器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • ゴボウの炊き込みご飯

    初めて作ったごぼうの炊き込みご飯、とっても美味しく炊けました！ごぼうに味がよく染みていました。家族全員おかわりしました！いんげんがなかったので、代わりにネギを散らしました。

  • ゴボウの炊き込みご飯

    ごぼうとしょう油の香りが食欲をそそります。もち米が入るともちもち感が出ておいしいです。遊びに来ていた甥っ子達にも好評でした。

  • ゴボウの炊き込みご飯

    もち米入りの炊き込みご飯に初挑戦しました！普通のご飯と同じ炊き方なので簡単でした☆モチモチご飯とゴボウの歯ごたえに生姜の風味が効いてとっても美味しかったです(^-^)

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