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牛肉とゴボウの炊き込みご飯

牛肉入りでがっつり頂ける炊き込みご飯。

かんたん
調理時間
カロリー
466 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  ( 2 人分

お米

1合

牛肉

(細切れ)100g
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

小さじ2

<調味料>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3/4

ネギ

(刻み)少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
炊き込みご飯
ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2015/09/03
更新日:
2015/08/31

作り方

  1. 1

    お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。 ゴボウは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに分量外のサラダ油とゴボウを入れて中火で2~3分炒め、牛肉を加える。 砂糖、しょうゆ、酒を加えて牛肉に火が通り、汁気が少なくなるまで炒める。

  3. 3

    炊飯器にお米と<調味料>の材料を加え、分量線までだし汁を加えて(2)をのせ、スイッチを入れる。

  4. 4

    炊き上がったら10分蒸らして器に盛り、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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