お味噌のコクと豚バラの旨味が大根に染みて美味しかったです。根菜もたっぷり摂れてゴハンにピッタリのおかずです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 497 Kcal
下準備
-
大根、ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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大根葉は水洗いし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ1cmに切る。
大根葉がない場合は、青みになるサヤインゲンやキヌサヤ、冷凍グリンピース等をお使い下さい。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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豚バラ肉は幅1cmに切る。
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＜合わせだし＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱し、ショウガを入れて香りがたつまで炒め、豚バラ肉を加えて肉の色が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、水気をきったレンコンを加え、炒め合わせる。
-
2全体に油がまわったら＜合わせだし＞を加えて強火にし、煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が半量位になるまで煮る。
煮汁が少なくなって全体に煮汁がまわらなくなったら、落とし蓋を取り、鍋をあおるようにして具の上下を返して下さい。
-
3最後にしょうゆを加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。全体にトロミがついたら、大根葉を加えてザックリ合わせ、火を止めて器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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