大根と豚バラ肉のみそ煮

77回おいしい

コメント6件

豚バラ肉の旨味をたっぷり含んだ煮汁が大根にしっかりしみ込んで美味！

献立

調理時間: 35分
カロリー: 497 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 2 人分）

大根

1/6～1/4本

大根葉

適量

塩

少々

ニンジン

1/4本

レンコン

3cm

ショウガ

1片

豚バラ肉

(薄切り)150g

<合わせだし>

だし汁

150ml 作り方 >>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

合わせみそ

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/02/17
更新日：: 2014/02/12

下準備

大根、ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
大根葉は水洗いし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ1cmに切る。

大根葉がない場合は、青みになるサヤインゲンやキヌサヤ、冷凍グリンピース等をお使い下さい。
レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
豚バラ肉は幅1cmに切る。
＜合わせだし＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

1
鍋にゴマ油を中火で熱し、ショウガを入れて香りがたつまで炒め、豚バラ肉を加えて肉の色が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、水気をきったレンコンを加え、炒め合わせる。
2
全体に油がまわったら＜合わせだし＞を加えて強火にし、煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が半量位になるまで煮る。

煮汁が少なくなって全体に煮汁がまわらなくなったら、落とし蓋を取り、鍋をあおるようにして具の上下を返して下さい。
3
最後にしょうゆを加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。全体にトロミがついたら、大根葉を加えてザックリ合わせ、火を止めて器に盛る。

Twitterで教える

Facebookで教える

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

「大根と豚バラ肉のみそ煮」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2016年12月14日(水) koroさん

お味噌のコクと豚バラの旨味が大根に染みて美味しかったです。根菜もたっぷり摂れてゴハンにピッタリのおかずです。

イイネ！
3
2016年9月15日(木) おーママさん

豚バラと大根の組み合わせでとても美味しいものができました。根菜類がちょっと固めに出来上がってしまったので、次回は合わせ出汁をもう少し多くして煮詰めようとおもいます。

イイネ！
1
2016年5月17日(火) みっこーよさん

主人がダイエット中なので、豚バラでは無く、細切れで作ってみました！脂がなくても、味噌がしっかり野菜にしみて、すごく美味しかったです。今度は主人のご飯がいらない時に豚バラで作ってみたいです。

イイネ！
1