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太鼓判 10+ おいしい！

骨付き豚バラ肉のみそ煮

骨付き豚バラ肉にしっかり味をしみ込ませて美味！ご飯が進む一品。

材料  （ 2 人分 ）

  

サラダ油

少々
  

水

適量

<調味料>

  

みそ

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

クレソン

2～3本

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/05/30
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. 骨付き豚バラ肉のみそ煮の作り方1
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、骨付きバラ肉を並べ入れる。全体に焼き色がついたら煮込み鍋へ移し入れ、水をひたひたになるまで注ぎ入れる。

  2. 骨付き豚バラ肉のみそ煮の作り方2
    2

    (1)の煮込み鍋に＜調味料＞の材料を加えて火にかけ、煮たったらアクを取る。火を弱め、煮込み鍋に蓋をして15分煮る。

  3. 骨付き豚バラ肉のみそ煮の作り方3
    3

    蓋を外して火を強め、煮からめる。器に盛り、クレソンを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

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