里芋と豚バラ肉のみそ煮

48回おいしい

コメント4件

もっちり里芋と旨味たっぷりの豚バラ肉がよく合います。メインにもなる常備菜です。

連載

調理時間: 30分

レシピ制作:: 杉本亜希子

「里芋」のレシピ

材料（ 2 人分）

里芋

(中)5～6個

塩

少々

豚バラ肉

(ブロック)200g

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

だし汁

200ml 作り方 >>

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

小さじ2

みそ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/06/05
更新日：: 2015/10/05

下準備

里芋は上下を切り落として皮をむき、ひとくち大に切る。塩をもみ込んでヌメリが出たらサッと水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、竹串がスッと刺さるまで電子レンジで3～4分加熱する。
豚バラ肉は食べやすい大きさの幅1cmに切る。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
鍋にサラダ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める。
2
＜調味料＞、里芋を入れて強火にし、煮たったらアクを取って落とし蓋をする。中火にし、煮汁が少なくなるまで煮る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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2017年4月8日(土) みっこーよさん

甘辛の味噌に、生姜がきいて、豚の旨味も出て、すごく美味しかったです！里芋のトロッと感もたまりません。ご飯が進むおかずです。子供も喜んで食べてくれました‼︎

イイネ！
0
2016年12月16日(金) ナオママさん

ひと手間掛けて丁寧に作りました。豚バラ肉も柔らかくて、里芋のもっちりした感じに良く合って絶品！

イイネ！
4
2016年9月27日(火) おはぎさん

冷凍の里芋を使ったので、凍ったまま投入して時短になりました！最後に煮詰めることでしっかりした味付けになりご飯が進みました、美味しかったです。しょうがの味も効いてました！

イイネ！
5