甘辛の味噌に、生姜がきいて、豚の旨味も出て、すごく美味しかったです！里芋のトロッと感もたまりません。ご飯が進むおかずです。子供も喜んで食べてくれました‼︎
イイネ！
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下準備
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里芋は上下を切り落として皮をむき、ひとくち大に切る。塩をもみ込んでヌメリが出たらサッと水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、竹串がスッと刺さるまで電子レンジで3～4分加熱する。
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豚バラ肉は食べやすい大きさの幅1cmに切る。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にサラダ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める。
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2＜調味料＞、里芋を入れて強火にし、煮たったらアクを取って落とし蓋をする。中火にし、煮汁が少なくなるまで煮る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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