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鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~

油控えめでも唐揚げ風に仕上げています。

献立
調理時間
カロリー
384 Kcal
レシピ制作: 
松崎 恵理
材料  ( 2 人分

  

しょうゆ

小さじ2
  

小さじ2
  

小麦粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1

<甘酢ダレ>

  

砂糖

小さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

白ネギ

1/4本
  

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏むね肉は、6つに大きくそぎ切りにし、しょうゆ、酒をもみ込む。白ネギは大きめのみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鶏むね肉に小麦粉をうすくまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンを温めてサラダ油をひき、鶏むね肉を両面焼く。

  2. 2

    <甘酢ダレ>を作る。鍋に白ネギとゴマ油を入れてさっと炒め、砂糖、ショウガ、酢、しょうゆを加えてひと煮たちさせる。

  3. 3

    器に鶏むね肉を盛り付け、<甘酢ダレ>をかける。

このレシピのポイント・コツ

・鶏むね肉は大きめに切ることで、表面積を少なくし、油の量を抑えています。小麦粉もできるだけ薄くつけることで吸油の量を減らせます。

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松崎 恵理
レシピ制作 松崎 恵理

( ブログ / 書籍 / HP

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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