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太鼓判 10+ おいしい！

ほうれん草の白和え

材料  （ 4 人分 ）

  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小1

<和え衣>

  

厚揚げ

(三角)1個
  

白みそ

大2
  

酒

小1
  

砂糖

小2
  

みりん

小1
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/03/24
更新日：
2018/10/22

下準備

  • ほうれん草の白和えの下準備1

    ほうれん草は水洗いし、熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れれば水気を絞る。根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • ほうれん草の白和えの下準備2

    ＜和え衣＞の三角厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をきって冷ましておく。

  • 乾燥ヒジキは水で柔らかく戻し、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。

  • キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。

  • キクラゲは水またはぬるま湯で柔らかく戻し、石づきを切り落とし、細切りにする。

作り方

  1. ほうれん草の白和えの作り方6
    1

    ＜和え衣＞の三角厚揚げは手で粗くつぶし、他の材料と混ぜ合わせる。（フードプロセッサーやハンディプロセッサー等で混ぜてもOKです）

  2. ほうれん草の白和えの作り方7
    2

    具と＜和え衣＞を混ぜ合わせ、器に盛る。

    厚揚げを使うと、豆腐の様に水切りしなくていいので、手早く出来ますね！

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