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ホウレン草の白和え

削り節が隠し味。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<和え衣>

  

練り白ゴマ

小さじ1
  

削り粉

小さじ1/2
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/10/19
更新日：
2018/10/13

下準備

  • ホウレン草の白和えの下準備1

    ホウレン草は根元のかたい部分を切り落とし、長さ4等分に切る。ニンジンは皮をむいて薄い半月切りにし、さらに細切りにする。＜和え衣＞の絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりし、ザルに通してなめらかにこし、その他の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホウレン草の白和えの作り方2
    1

    熱湯に塩少々を入れ、ニンジンを30秒ゆでる。続けてホウレン草を加え、煮たったらザルに上げて流水に放ち、水気を絞る。

  2. ホウレン草の白和えの作り方3
    2

    (1)を＜和え衣＞で和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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