材料があまりなくて、ほうれん草と豆腐のみで作りました。甘みがあり美味しかったです。彩りが失敗だったので、次回は具を色々入れて再度チャレンジしたいと思います。
イイネ！
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- ホウレン草の白和えのレシピ・作り方
下準備
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ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。
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シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に4つにさき、笠は薄切りにする。
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糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みをぬき、冷めたらフライパンで乾煎りし、酒小さじ1/2を加えて全体にからめる。
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＜和え衣＞の木綿豆腐は水と共に鍋に入れ、中火にかける。煮たったら1～2分煮てザルに上げる。
作り方
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1熱湯に分量外の塩を加え、シイタケ、ニンジンをサッとゆでて取り出す。続けてホウレン草をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。
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2すり鉢に＜和え衣＞の材料を入れ、よくすり混ぜる。
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3(1)と糸コンニャクを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
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