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カラスガレイの煮付け

材料  （ 4 人分 ）

カラスガレイ

(冷凍)4切れ

<煮汁>

  

酒

150ml
  

水

200～250ml
  

みりん

大4
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大4

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/03/24
更新日：
2018/10/23

下準備

  • カラスガレイの煮付けの下準備1

    冷凍カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をきり、身の厚い部分に切り込みを入れる。

    時間がある場合は冷蔵庫で自然解凍する。半解凍でもOKです。電子レンジで半解凍しても。

  • 青ネギはサッと水洗いして4cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. カラスガレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、冷凍のままのカラスガレイを入れる。

  2. カラスガレイの煮付けの作り方5
    2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め、鍋の蓋をして15～20分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. カラスガレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけ、煮立てば青ネギを加え、6～7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。

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