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- お魚のムニエルのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 217 Kcal
魚
(ムニエル用)2切れ塩コショウ
少々小麦粉
小さじ2～3バター
5gオリーブ油
大さじ1ホウレン草
1/2束塩コショウ
少々バター
5gプチトマト
2～3個<ソース>
バルサミコ酢
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1バター
5gコーンスターチ
小さじ1/2水
大さじ1コショウ
少々ドライパセリ
(またはイタリアンパセリ)適量- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
魚(今回はタラを使っています)に塩コショウを振り、小麦粉を薄くからめる。
-
ホウレン草は根元を切り落とし、きれいに水洗いして水気をきり、長さ3cmに切る。
-
プチトマトはヘタを取って横半分に切る。
作り方
-
1フライパンにバター5gを入れて強火にかけ、バターが溶け出したらホウレン草を加えしんなりするまで炒め、塩コショウをする。ザルに上げて汁気をきっておく。
-
2フライパンにバター5g、オリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、盛りつけた時に上になる側を下にして魚を並べ入れ、両面おいしそうな焼き色がついたら、(1)のホウレン草と共に器に盛る。
-
3フライパンに＜ソース＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、強火にかけて煮たったら火を弱める。混ぜながらトロミがつくまで煮る。(2)に＜ソース＞をかけ、プチトマトをのせて、ドライパセリを振る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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