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太鼓判 10+ おいしい！

カツオのたたき

旬のカツオは炙ったたたきが美味！　薬味をたっぷりかけて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(タタキ)2人分

<合わせダレ>

  

レモン汁

1/2個分
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/04/28
更新日：
2015/10/05

下準備

  • カツオのたたきの下準備1

    大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放つ。

  • キュウリはせん切りにして冷水に放つ。

  • 薬味ネギは小口切りにして水に放つ。

  • ショウガは皮をむき、すりおろす。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。

  • ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カツオのたたきの作り方7
    1

    カツオのたたきは厚めに切り、大根、キュウリと共に器に盛りつける。薬味ネギを散らし、ショウガ、ニンニクを添える。＜合わせダレ＞をまわしかけ、薬味をつけながらいただく。

このレシピのポイント・コツ

・タレは市販のポン酢しょうゆにレモン汁を少々加えるだけでも、手作り風のタレを楽しめます。
・【カツオが生サクの場合】1. 皮目を下にして置き、皮から1cm上に金串を扇状に5本打つ。皮側からガスコンロの火を直接あて、左右に動かしながら焼く。2. 皮に焦げ色がついたら裏返して、身の方は白っぽくなるまで焼き、すぐに氷水につける。粗熱が取れたら布巾などで水気を拭き取り、金串を回しながら抜く。3. ラップの上にカツオをのせ、＜合わせダレ＞大さじ2をかけてラップで包み、冷蔵庫でなじませる。後は、お好みの大きさに切って野菜と盛り合わせる。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • カツオのたたき

      カツオが美味しそうだったので作りました。ネギが無かったのですがシソなどの薬味と合わせて食べるとサッパリとして、とても美味しかったです。

    • カツオのたたき

      カツオが旬で安かったので作ってみました。シソものせて、ショウガとニンニクをのせて食べました！タレによく合い美味しかったです。

    • カツオのたたき

      旬の鰹のタタキを薬味を入れてサラダにしてみました！レモンのドレッシングが良く合いますね〜♪お野菜も沢山頂けます！

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