nosh
太鼓判 10+ おいしい!

カツオのたたき

旬のカツオは炙ったたたきが美味! 薬味をたっぷりかけて召し上がれ。

献立
調理時間
カロリー
130 Kcal
材料  ( 2 人分

カツオ

(タタキ)2人分

<合わせダレ>

  

レモン汁

1/2個分
  

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2.5

メモお買い物メモ
カテゴリ:
かつおのたたき
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2014/04/28
更新日:
2015/10/05

下準備

  • 大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放つ。

  • キュウリはせん切りにして冷水に放つ。

  • 薬味ネギは小口切りにして水に放つ。

  • ショウガは皮をむき、すりおろす。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。

  • <合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    カツオのたたきは厚めに切り、大根、キュウリと共に器に盛りつける。薬味ネギを散らし、ショウガ、ニンニクを添える。<合わせダレ>をまわしかけ、薬味をつけながらいただく。

このレシピのポイント・コツ

・タレは市販のポン酢しょうゆにレモン汁を少々加えるだけでも、手作り風のタレを楽しめます。
・【カツオが生サクの場合】1. 皮目を下にして置き、皮から1cm上に金串を扇状に5本打つ。皮側からガスコンロの火を直接あて、左右に動かしながら焼く。2. 皮に焦げ色がついたら裏返して、身の方は白っぽくなるまで焼き、すぐに氷水につける。粗熱が取れたら布巾などで水気を拭き取り、金串を回しながら抜く。3. ラップの上にカツオをのせ、<合わせダレ>大さじ2をかけてラップで包み、冷蔵庫でなじませる。後は、お好みの大きさに切って野菜と盛り合わせる。
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    他3件

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ