焼きトマト添え魚のムニエル

作り方

1. 
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   オーブンの焼き網に薄くサラダ油をぬり、トマトのヘタを下にして並べ、250℃に予熱しておいたオーブンに入れる。4～5分して表面に焼き色がついたら、トマトを返して薄く焼き色がつくまで再び4～5分焼く。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、甘長唐辛子を炒めて取り出し、塩コショウを振る。

3. 
   3

   フライパンに残りのサラダ油、バターを加え、盛り付けたときに表になる側を下にして魚を並べ入れ、焼き色がついたら返して焼き色をつける。

4. 
   4

   しょうゆを加えて全体にからめ、器に甘長唐辛子と共に盛る。焼き汁があれば少量かけて焼きトマトをのせ、ドライパセリを振る。