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魚のホイルバター焼き

旬の魚やお好みの魚を使ってもいいですね。バリエーションが広がるレシピです。

材料  （ 2 人分 ）

魚

(切り身)2切れ

シメジ

1/2パック

玉ネギ

1/2個

レモン

1/2個

白ワイン

大さじ2

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/09/07
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 魚のホイルバター焼きの下準備1

    魚は両面に塩コショウを振る。

    今回はタラを使っています。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 玉ネギは縦薄切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、少ししんなりするまで炒めて塩コショウを振る。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを半分に切る。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. 魚のホイルバター焼きの作り方8
    1

    アルミホイルに炒めた玉ネギ、ニンジンを広げ、その上に魚をおいて塩コショウする。

  2. 魚のホイルバター焼きの作り方9
    2

    さらにシメジ、サヤインゲン、バターをのせ、白ワイン、しょうゆをかけて、ふんわり包み込む。

  3. 魚のホイルバター焼きの作り方10
    3

    250℃に予熱しておいたオーブンで15～20分蒸し焼きにし、器にホイルごとのせてレモンを添える。お好みでタバスコや塩コショウをかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 魚のホイルバター焼き

    白ワインの代わりに料理酒で作りました。冷蔵庫の残り野菜消費にもなるし、洗い物も少なくてラクチンです。バター醤油が最高にあいますね✭

  • 魚のホイルバター焼き

    とっても美味しいです。魚の下ごしらえで、魚臭さもありませんでした。包むホイルをケチらないように(笑)

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