1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「牛肉ロール」の献立 >
  4. バジルのリゾットのレシピ・作り方

バジルのリゾット

献立
調理時間
カロリー
276 Kcal
材料  ( 4 人分

バジル

25枚くらい

お米

1合

玉ネギ

1/2個

2切れ
  

白ワイン

(蒸す用)100ml

<スープ>

  

顆粒スープの素

小さじ2

下準備

  • お米は洗って、ザルに上げる。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • 白身魚はザルにのせて熱湯を掛け臭みを抜き、粗くほぐして皮や骨を取る。身は白ワインとフライパンに入れて中火にかけ火が通ったら身と煮汁に分ける。今回はひと塩タラを使っています。

  • 白身魚の煮汁はお湯を足して700mlにして、顆粒スープの素を加えて溶かす。

作り方

  1. 1

    鍋又は深めのフライパンにバターを熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせ、お米が半透明になったら、<スープ>100mを加え、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

  2. 2

    残りの<スープ>を3~4回に分けて加え、時々木ベラで混ぜながら煮る。最後のスープの時に白身魚の身を一緒に入れる。

  3. 3

    飾り用のバジルを残して、残りのバジルは細切りにする。水分が少なくなってきたら、粉チーズを加えて全体に混ぜ、塩コショウで味を調える。細切りバジルを加えて混ぜ、器に盛って飾り用のバジルの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・お好みでEVオリーブ油、ミル挽きの塩コショウを振り掛けてもいいですね!
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ