魚のムニエル

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター10gを入れ強火にかけ、バターが溶け出せばホウレン草を加えしんなりするまで炒め、塩コショウを振り掛ける。汁気は切っておく。

2. 
   2

   フライパンにバター10g、オリーブ油大2を入れ中火にかけ、ムニエル用の切り身魚を入れ（盛り付けた時に上になる側を下にして並べ）、美味しそうな焼き色がつけばフライ返し等で引っくり返す。

3. 3

   　裏面も同様に焼き色がつけば、(1)のホウレン草と器に盛る。

4. 
   4

   フライパンに＜ソース＞の材料を入れよく混ぜ合わせて強火にかけ、煮立てば火を弱め、混ぜながらトロミがつくまで煮る。

5. 5

   (3)のムニエルに(4)のソースを掛け、プチトマトをのせて、あればイタリアンパセリを飾るように添える。