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太鼓判 10+ おいしい！

ナメコの赤だし

ナメコのとろみと赤だしのコクで、体温まるみそ汁です。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

100g

みりん

大さじ2

赤みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/01/25
更新日：
2016/01/20

下準備

  • ナメコの赤だしの下準備1

    ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナメコの赤だしの作り方3
    1

    鍋にだし汁、みりんを入れて強火にかけ、煮たったらナメコと豆腐を加える。

  2. ナメコの赤だしの作り方4
    2

    再び煮たったら赤みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ入れる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ナメコの赤だし

    みりんが入っているせいか、ほのかに甘みがある味に仕上がりました。これはこれでまた美味しかったです。

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