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ナメコの赤だし

つるっとしたナメコの食感が楽しい、赤だしの定番です。

材料  （ 2 人分 ）

絹ごし豆腐

100～150g

油揚げ

1/4枚

赤みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/11/05
更新日：
2012/10/31

下準備

  • ナメコの赤だしの下準備1

    ナメコはザルに上げ、サッと水洗いする。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナメコの赤だしの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコ、絹ごし豆腐、油揚げを加える。

  2. ナメコの赤だしの作り方5
    2

    再び煮たったら火を弱め、赤みそを溶き入れて器に注ぐ。

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