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ブリのスパイシー唐揚げ

塩麹の働きで、ブリがふっくらと揚がります。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
309 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

塩麹

大さじ2

<衣>

  

片栗粉

大さじ3～4
  

カレー粉

大さじ1～1.5

揚げ油

適量

レモン

1/4個

メモお買い物メモ
カテゴリ：
唐揚げ
ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/25
更新日：
2016/01/20

下準備

  • ブリのスパイシー唐揚げの下準備1

    ブリ全体に塩麹をぬり、2時間以上置く。

    前日や朝に仕込んでもOKです。

  • ＜衣＞の材料を合わせる。

  • レモンは半分のくし切りにする。

作り方

  1. ブリのスパイシー唐揚げの作り方4
    1

    ブリは塩麹をヘラで取り除き、ひとくち大に切る。

  2. ブリのスパイシー唐揚げの作り方5
    2

    ブリに＜衣＞をまぶし、余分な粉を落とす。

  3. ブリのスパイシー唐揚げの作り方6
    3

    170℃に熱した揚げ油でブリを揚げ、油をきって器に盛り、レモンを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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      ぶりの唐揚げを初めて作りました。いつもはテリヤキや煮付けてすが、唐揚げとっても美味しかったです！外はさくさく中はふっくらほくほくで塩麹の味も良かったです(^^

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