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みそ煮込みうどん鍋
献立
調理時間
カロリー
643 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

うどん

3～4玉
または

きしめん

豚肉

(こま切れ)300～400g

白菜

1/4株

シイタケ

2～4枚

セリ

1/2束
または

ミツバ

ニラ

1/2束

モヤシ

1/2～1袋

<スープ>

  

みそ

大6～7
  

水

1600～1800ml
  

酒

大4
  

ゴマ油

大1

<薬味>

  

ショウガ

(すりおろし)2片分
  

一味唐辛子

適量
  または

七味唐辛子

メモお買い物メモ
カテゴリ：
うどん  /  鍋
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主食
公開日：
2002/02/18
更新日：
2017/03/03

下準備

  • みそ煮込みうどん鍋の下準備1

    豚肉の大きい物は食べやすい大きさにきる。

  • 白菜は水洗いし、水気をきって軸は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は斜め半分に切る。

  • 青ネギ、セリ又はミツバ、ニラは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げる。

作り方

  1. みそ煮込みうどん鍋の作り方7
    1

    ＜スープ＞の水、チキンブイヨン、酒、ゴマ油を大きめの鍋に入れて火にかけ、煮立ってチキンブイヨンが溶ければ、みそを溶き入れる。土鍋に＜スープ＞を8分目くらい入れ、テーブルへ運ぶ。

  2. みそ煮込みうどん鍋の作り方8
    みそ煮込みうどん鍋の作り方8
    2

    ＜スープ＞が煮立ってくれば、豚肉を入れ、肉の色が変わってくれば、うどん、野菜を入れ、火の通った具からスープと一緒に取り分けていただく。好みでおろしショウガや一味、七味唐辛子を入れていただきます。

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