みそ煮込みうどん鍋

下準備

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  豚肉の大きい物は食べやすい大きさにきる。

• 白菜は水洗いし、水気をきって軸は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。

• ニンジンは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は斜め半分に切る。

• 青ネギ、セリ又はミツバ、ニラは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

• モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げる。