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太鼓判 10+ おいしい！

ナスの赤だし

ナスとナメコは赤みそとの相性抜群！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1/2～1本

ナメコ

1/2～1パック

赤みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/04/12
更新日：
2019/04/20

下準備

  • ナスの赤だしの下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにし、水に放って水気をきる。

  • ナメコは軽くほぐしてザルに入れ、水洗いして水気をきる。

作り方

  1. ナスの赤だしの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナスを加える。再び煮たったら火を少し弱め、3分煮る。

  2. ナスの赤だしの作り方4
    2

    ナメコを加え、煮たったら赤みそを溶き入れる。再び煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスの赤だし

      ほんと、ナメコと赤だしの組み合わせは絶妙！そこにナスが加わって…もうカンペキでした。

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