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薬味たっぷりそぼろ奴

合いびき肉を使う事で食べごたえのある一品に！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

200～250g

<調味料>

  

酒

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

豆板醤

少々

貝われ菜

1/4パック

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<合わせダレ>

  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

酢

小さじ1/2
  

すり白ゴマ

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/06/29
更新日：
2019/06/16

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いし、半分(2人分)に切る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • 薬味たっぷりそぼろ奴の下準備4

    ボウルで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 薬味たっぷりそぼろ奴の作り方5
    1

    小鍋に合いびき肉、＜調味料＞の材料を入れ、3～4本の菜ばしで混ぜ合わせる。中火にかけながら絶えず混ぜ、色が変わってそぼろ状になったら火を止め、粗熱を取る。

  2. 薬味たっぷりそぼろ奴の作り方6
    2

    ＜合わせダレ＞のボウルに(1)、貝われ菜、ミョウガ、ショウガ、刻みネギを加え、混ぜ合わせる。

  3. 薬味たっぷりそぼろ奴の作り方7
    3

    器に豆腐を盛り、(2)をのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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