太鼓判 10+ おいしい！

薬味たっぷり素麺

いつもの素麺が彩り鮮やかに。

20分
436Kcal

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おいしい！(21)
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材料（ 2 人分）

素麺

3～4束

<薬味>

ネギ

(刻み)大さじ6

ミョウガ

1個

ショウガ

(すりおろし)1片分

オクラ

1本

塩

少々

アメリカンチェリー

6個

<素麺つゆ>

水

200ml

昆布

(5cm角)1枚

かつお節

10g

みりん

30ml

しょうゆ

30ml

氷

適量

ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2012/07/02
更新日：: 2012/06/27

下準備

オクラは塩少々をすり込んで細かい毛を取り、熱湯に塩ごと入れてゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として幅1cmに切る。
＜薬味＞のミョウガは縦半分に切って縦薄切りにし、水に放って水気を絞る。
＜素麺つゆ＞の材料を鍋に入れて中火にかけ、煮たったら弱火にし、1～2分煮て火を止める。キッチンペーパー等でこし、冷蔵庫に入れておく。

作り方

1
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺の束をほぐしなからパラパラとくっつかないように入れ、時々菜ばしで混ぜる。
2
煮たったら分量外の水50mlを加え(さし水といい沸騰を一度静めるために加えます)、再び煮たったら火を止め、手早くザルに上げる。
3
流水をかけて冷まし(表面は流水ですぐ冷めますが、素麺の内側は熱いので注意して下さい)もみ洗いして、ぬめりを取る。
4
器に氷と素麺を盛り、オクラ、アメリカンチェリーをのせ、＜薬味＞、＜素麺つゆ＞を添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年8月18日(金) 直ちゃんさん

薬味をたっぷりにすると美味しいです。ミョウガとすだちをたっぷり使いました。今までは、ショウガとネギくらいしか使わなかったので、それよりも食欲も増しました。

イイネ！
2
2017年8月13日(日) ひさはるさん

よく食べるそうめんですが、薬味が色々あると美味しさが全然違いました！！おくらとミョウガは特に良かったです(^-^)大好きなノリもたくさん入れました♪

イイネ！
1