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野菜たっぷりプルコギご飯

野菜がたっぷり入ったスタミナ満点のプルコギです。味がしっかりついているのでご飯がとってもすすみます。

材料  （ 1 人分 ）

牛肉

(細切れ)100～120g
  

片栗粉

小さじ1

ニラ

1/4束

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

コチュジャン

小さじ1
  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

みそ

小さじ1
  

オイスターソース

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分

松の実

少々

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2010/07/05
更新日：
2014/10/14

下準備

  • 野菜たっぷりプルコギご飯の下準備1

    牛肉はひとくち大に切り、片栗粉をまぶす。

  • ニラは長さ4cmに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 赤ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 松の実はフライパンで軽く煎る。

作り方

  1. 野菜たっぷりプルコギご飯の作り方7
    1

    フライパンにゴマ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら豆モヤシ、ニラ、シメジ、赤ピーマンを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

  2. 野菜たっぷりプルコギご飯の作り方8
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめる。

  3. 野菜たっぷりプルコギご飯の作り方9
    3

    器にご飯を盛って2をのせ、松の実を散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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