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ウナたま素麺チャンプルー

ウナギの蒲焼きを入れた素麺チャンプルーを食べて元気モリモリに！ニンニクの芽の代わりにゴーヤを使ってもおいしくできます。

材料  （ 1 人分 ）

卵

1個

素麺

1.5束

酒

大さじ1

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/07/05
更新日：
2014/10/14

下準備

  • ウナたま素麺チャンプルーの下準備1

    ウナギ蒲焼きは幅1.5cmに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ニンニクの芽は長さ3cmに切る。

  • 素麺は固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。

作り方

  1. ウナたま素麺チャンプルーの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状のスクランブルエッグになったらいったん取り出す。

  2. ウナたま素麺チャンプルーの作り方6
    2

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、ニンニクの芽を1～2分炒め、ウナギの蒲焼きと酒を加えて炒め合わせる。さらに素麺と1も加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて汁気が少なくなるまで炒める。器に盛り、かつお節をのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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