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菜の花の酢みそ和え

菜の花をからし入りの酢みそで和えた大人味の副菜。

材料  （ 2 人分 ）

菜の花

1/2束
  

塩

少々

<酢みそ>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

小さじ1
  

みそ

小さじ2
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/04/09
更新日：
2018/03/30

作り方

  1. 菜の花の酢みそ和えの作り方1
    1

    鍋で＜酢みそ＞の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火にかけながら混ぜる。トロミがついたらボウルに移し、練りからしを加えて混ぜ合わせる。

  2. 菜の花の酢みそ和えの作り方2
    2

    菜の花は塩ゆでし、冷水に取る。水気を絞って長さ2～3等分に切り、(1)で和えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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