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菜の花の酢みそ和え

菜の花をからし入りの酢みそで和えた大人味の副菜。

材料  ( 2 人分

菜の花

1/2束
  

少々

<酢みそ>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

小さじ1
  

みそ

小さじ2
  

大さじ1

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2018/04/09
更新日:
2018/03/30

作り方

  1. 1

    鍋で<酢みそ>の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火にかけながら混ぜる。トロミがついたらボウルに移し、練りからしを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    菜の花は塩ゆでし、冷水に取る。水気を絞って長さ2~3等分に切り、(1)で和えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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