愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

鮭のムニエルとポテト
材料  （ 4 人分 ）

生鮭

4切れ
  

牛乳

大さじ3

小麦粉

大さじ1
  

塩

(ゆでる用)少々

<マッシュポテト>

  

ジャガイモ

小4個
  

卵黄

1個
  

バター

10g
  

生クリーム

大さじ2
  

塩コショウ

少々

レモン

1/2個

メモお買い物メモ
カテゴリ：
鮭のムニエル  /  ムニエル
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2001/02/26
更新日：
2018/08/03

下準備

  • 鮭のムニエルとポテトの下準備1

    生鮭は牛乳をかけ、10分置く。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げる。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • 鮭のムニエルとポテトの下準備4

    ＜マッシュポテト＞のジャガイモは皮をむき、4～6つに切り中火で12分竹串を刺してス～ッと刺さる位まで柔らかくゆでる。ゆで汁を捨て、火にかけて水分を飛ばし、火を止める。マッシャーなどでジャガイモをつぶし、卵黄、バター、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

作り方

  1. 鮭のムニエルとポテトの作り方5
    1

    生鮭の水分を軽く拭き取り、塩コショウをし、小麦粉を薄く全体につける。

  2. 鮭のムニエルとポテトの作り方6
    2

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、生鮭を並べ入れ、時々フライパンをゆすって両面色よく焼く。

  3. 鮭のムニエルとポテトの作り方7
    3

    (2)を器に盛り付け、＜マッシュポテト＞、ブロッコリー、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・卵白はラップで包んで冷凍保存できますよ。ケーキ作りや、かぶら蒸し等にも利用できます。
ブログに投稿

「鮭のムニエルとポテト」の関連レシピ

「生鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 鮭のムニエルとポテト

      じゃがいもと鮭が良く合って、家族に好評でした！ブロッコリーがなかったので入れませんでしたが、入れた方が絶対彩りがよくて良いと思います！

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ