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鮭とキャベツのみそ炒め

39回 おいしい

鮭とキャベツはみそとの相性抜群! ご飯がすすむおかずです。

献立
調理時間
カロリー
393 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

生鮭

(切り身)2切れ

<下味>

  

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ1

片栗粉

適量

ニラ

2本

サラダ油

大さじ1.5

<合わせみそ>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

みそ

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、生鮭をひとくち大に切ってからめて15分置く。キャベツはザク切りにし、芯は削ぎ切りにする。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    生鮭の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ1を中火で熱したフライパンに並べる。焼き色がついたら返し、火を通す。

  2. 2

    鮭はいったん取り出し、キッチンペーパーでフライパンを拭き、サラダ油大さじ1/2とキャベツを入れて中火で炒める。

  3. 3

    しんなりしたら鮭を戻し入れ、ニラ、<合わせみそ>を加えて炒め合わせ、トロミがついたら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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