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フライパンで簡単!鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味

鮭のマヨ照り焼きを、フライパンひとつで簡単に作れるレシピを紹介します。マヨネーズにほんのり香るユズコショウの香りと辛味がアクセントに。

材料  ( 2 人分

生鮭

(切り身)2切れ
  

少々
  

小麦粉

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

ユズコショウ

小さじ1/2~1
  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ユズ皮

(あれば)少々

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2018/09/28
更新日:
2022/10/04

下準備

  • 生鮭は塩少々を振り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。レンコンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ7mmのイチョウ切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ5cmに切る。ユズは皮を薄くむき、せん切りにする。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。レンコンとサヤインゲン、生鮭を並べて、蓋をする。鮭の表面がピンク色になるまで焼く。

  2. 2

    レンコンとサヤインゲンを炒め合わせる。鮭をひっくり返し、反対の面を焼く。

  3. 3

    弱火にして<調味料>を加え、フライパンを振りながら全体的にからめる。

  4. 4

    器にレンコンとサヤインゲンを盛り、その上に鮭を置いてユズの皮を散らす。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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