ホットプレートでお好み焼き

作り方

1. 
   1

   ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、むきエビ、＜衣＞、天かすを半量ずつ加え、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   温めたホットプレートに分量外のサラダ油を薄くひき、(1)を流し広げ、半量の削り節、干し桜エビを散らす。

3. 
   3

   ふちが白っぽくなったらヘラで返し、ヘラの角で4～5ケ所穴をあけて6～7分じっくり焼き、再び返す。

4. 
   4

   1～2分焼き、再び返して端によけ、ホットプレートの空いた部分に分量外のサラダ油を薄くひき、卵を1個割って卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。

5. 
   5

   器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガ、青のりをかける。同様に残り1枚も焼く。