お好み焼き・焼きそば

作り方

1. 
   1

   ＜お好み焼き＞を作る。ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、エビ、天かす、＜衣＞の各1/4量、卵1個、をよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   温めたホットプレートにサラダ油を薄く敷き、1を流し広げ、削り節、桜エビを散らす。

3. 
   3

   ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴を開け、6～7分じっくり焼き、再び返す。

4. 
   4

   1～2分焼き、再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄く敷き、卵を1個割る。卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。

5. 5

   好みのソース、マヨネーズを掛け、かつお節、青のりを掛けていただく。同様に残り3枚も焼く。

6. 6

   ＜焼きそば＞を作る。ホットプレートにサラダ油を敷き、豚肉、イカ、キャベツを炒め、塩コショウする。

7. 
   7

   蒸し中華そばを加え、だし汁を掛けて中華そばをほぐしながら全体に炒め合わせ、焼きそばソースを掛けて味を調える。お好みでかつお節、青のり、紅ショウガを掛けていただく。