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太鼓判 10+ おいしい！

チャプチェ風素麺

オイスターソースとニンニクの香りが食欲をそそるチャプチェ風。お酒もすすむ一品です。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

1束

牛肉

(細切れ)100g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々

シイタケ

(生)1個

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)少々

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2014/08/18
更新日：
2015/04/09

下準備

  • 牛肉は幅1cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落として細切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて細切りにする。

  • チャプチェ風素麺の下準備4

    シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は細く裂き、笠は薄切りにする。

  • ニラは長さ4～5cmに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チャプチェ風素麺の作り方7
    1

    素麺は半分に折り、1分ゆでてザルに上げ、水で洗ってよく水気をきる。

  2. チャプチェ風素麺の作り方8
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱して牛肉を炒め、火が通ったらキクラゲ、ニンジン、シイタケ、ニラを加え、しんなりするまで炒める。

  3. チャプチェ風素麺の作り方9
    3

    (2)に(1)と＜調味料＞を加えて炒め、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    コメント(1)

    • そうめんが余ったので…
      ニラの代わりに青ネギを入れましたが
      おいしかったです！
      こどもたちもおいしいって好評でした❤︎

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