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和風ぶっかけ素麺

あっさりとしたスープで食欲がない日にも。トッピングは冷蔵庫の余りものでOK。

特集
調理時間
＋冷やす時間
カロリー
292 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束
  

酒

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

豆乳

(調整)100ml
  

麺つゆ

(2倍濃縮)50ml
  

ユズコショウ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
そうめん
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2014/08/18
更新日：
2015/04/09

下準備

  • 和風ぶっかけ素麺の下準備1

    鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。ふんわりラップをかけ、電子レンジで3分加熱し、中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにする。水に放って水気をきる。

  • ＜スープ＞の材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。

作り方

  1. 和風ぶっかけ素麺の作り方4
    1

    素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、器に盛る。

  2. 和風ぶっかけ素麺の作り方5
    2

    (1)に鶏ささ身、ミョウガ、刻みネギを盛り、＜スープ＞を注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    • 和風ぶっかけ素麺

      豆乳が足りなかったので牛乳を足しました。食べる直前にごま油を垂らしてみました。クリーミーでとても美味しいです♪トッピングも色々楽しめそうです。夏休みの子供とのランチに頂きました！

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