ゴマダレが美味！素麺以外にも試してみたいです(^^)
イイネ！
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- 担々麺風ゴマダレ素麺のレシピ・作り方
下準備
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素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、器に盛る。
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＜肉みそ＞の材料を混ぜ合わせる。
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白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
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モヤシはたっぷりの水に浸け、シャキッとしたらザルに上げる。熱湯でゆでてザルに上げる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、＜肉みそ＞をパラパラになるまで炒める。
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2
＜ゴマダレ＞を作る。鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れてひと煮たちさせる。ボウルに残りの調味料を入れ、少しずつスープを加えてよく混ぜ、冷やす。
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3
器に＜肉みそ＞、白ネギ、モヤシを盛り、別の器に(2)を注ぐ。
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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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