ゴマダレが美味！素麺以外にも試してみたいです(^^)
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
素麺2束
<肉みそ>
豚ひき肉100g
白ネギ(みじん切り)大さじ1
ザーサイ(みじん切り)大さじ1
酒大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
甜麺醤大さじ1
豆板醤小さじ1/2
ゴマ油小さじ1
白ネギ1/4本
モヤシ1/2袋
<ゴマダレ>
水150ml
顆粒チキンスープの素小さじ1
練り白ゴマ大さじ2
しょうゆ大さじ1
合わせみそ小さじ1
砂糖小さじ2
酢小さじ1
ラー油小さじ1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、器に盛る。
-
＜肉みそ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
-
モヤシはたっぷりの水に浸け、シャキッとしたらザルに上げる。熱湯でゆでてザルに上げる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、＜肉みそ＞をパラパラになるまで炒める。
-
2＜ゴマダレ＞を作る。鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れてひと煮たちさせる。ボウルに残りの調味料を入れ、少しずつスープを加えてよく混ぜ、冷やす。
-
3器に＜肉みそ＞、白ネギ、モヤシを盛り、別の器に(2)を注ぐ。
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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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