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鯛そぼろ

甘さ控えめのふっくらとしたそぼろです。おにぎりや混ぜご飯、卵焼きに入れるなどアレンジが広がる常備菜。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(切り身)300～320g
  

酒

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/26
更新日：
2016/01/25

作り方

  1. 鯛そぼろの作り方1
    1

    フライパンに鯛と酒を入れて中火で熱し、フライパンに蓋をし、白っぽくなったらいったん火を止め、皮と骨を取って細かくほぐす。

  2. 鯛そぼろの作り方2
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて中火で熱し、汁気がなくなるまで混ぜながら約5分炒める。火を止め、そのまま粗熱を取る。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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