リンゴのワイン煮ゼリー
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下準備
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リンゴは縦4～6つに切り芯を取って皮をむき、ひとくち大に切る。
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粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
作り方
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1
ホーロー又はステンレスの鍋にリンゴを入れ、赤ワイン、水、グラニュー糖、レモンの輪切り、シナモンスティックを加え、強火にかける。
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2
煮立ってくればアクを取り、落とし蓋をする。リンゴを時々返しながら、フツフツと落とし蓋に煮汁が当たって全体にまわる位の火加減で7～8分煮る。リンゴが少し透き通ってくれば火を止める。
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3
リンゴと煮汁を分け、リンゴは冷ましておく。
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4
煮汁はシナモンスティック、レモンを取り出して火にかけ、煮立つ直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。鍋底を冷水に当てて少しトロミがついてくれば3のリンゴを加え、混ぜ合わせて器に流し入れる。
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5
しっかり冷やし、ミントの葉を添えていただく。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・1人分ずつ容器に流し入れても、バットに流し入れ切ってもいいですね！ホームパーティーの時などは、可愛いバットに流し入れバットごとスプーンをつけてテーブルに置いても！ |
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