愛あるセレクトをしたいママのみかた

牛肉のソース炒め

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)250～350g

マッシュルーム

1パック(1パック6～8個入り)

<調味料>

    

塩

少々
    

ウスターソース

大1~1.5
  

サラダ油

大1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/12/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛薄切り肉は、4～5cmに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにする。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、縦薄切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにする

  • 牛肉のソース炒めの下準備5

    板コンニャクは薄切りにして、水と一緒に鍋に入れ強火にかける。煮立てば1分ゆでてザルに取り、しっかり水気を切る。

  • 牛肉のソース炒めの下準備6

    板コンニャクは薄切りにして、水と一緒に鍋に入れ強火にかける。煮立てば1分ゆでてザルに取り、しっかり水気を切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大1/2を強火で熱し、牛肉を炒めて色が変われば、いったん取り出しておく。

  2. 牛肉のソース炒めの作り方8
    2

    フライパンに残りのサラダ油大1/2を入れ、強火にかけて玉ネギを炒め、順にピーマン、赤ピーマン、コンニャクを炒める。少ししんなりしてくればマッシュルームを炒め合わせる。

  3. 牛肉のソース炒めの作り方9
    3

    全体に炒められれば1の牛肉を戻して炒め合わせ、塩、粗びき黒コショウ、ウスターソースを加え、全体にからめるように炒め合わせる。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ウスターソースが苦手な方は、同量のしょうゆで炒めても、美味しく出来ます。お弁当に入れる場合は、卵でとじたり、キッチンペーパーにのせてしっかり汁気を切るといいですね。
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