お米２合、もち米１合で作ってみました。この配合でももちもち感があっておいしかったです。またリピします。
イイネ！
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材料 （
4
人分
）
お米1合
もち米2合
山菜(水煮)1袋
油揚げ1枚
ニンジン1/4本
干しシイタケ2～3枚
干しエビ大さじ2
<調味料>
酒大2
みりん大1
塩小1
薄口しょうゆ大1
ゴマ油小1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
米、もち米を合わせて水洗いし、ザルにあげる。
-
水煮山菜はザルに上げ、水気をきる。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。縦半分に切り、更に横に薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
-
干しシイタケはぬるま湯400mlで柔らかく戻す。軸を取り、水気を軽くきって細切りにし、戻し汁はこしておく。
-
干しエビはお湯150mlにつけ、柔らかくする。殻や汚れを取り、細かくきざみ、戻し汁はこして干しシイタケの戻し汁と合わせる。
干しシイタケや干しエビは、各々前日から水につけ、冷蔵庫に入れておけば当日ラクチンですね！
作り方
-
1
炊飯器に洗った米を入れ、＜調味料＞を入れ、普通より少なめの水加減までシイタケ+エビの戻し汁を足す（約500ml）。山菜、油揚げ、ニンジン、戻した干しシイタケ、戻した干しエビを加え、普通に炊く。
-
2
炊きあがれば、10～15分蒸らす。しゃもじでご飯と炊飯器の側面に隙間を開け、底から持ち上げるように混ぜ、余分な水分を飛ばす。
もち米が入っているので粘りやすくなっています。練り混ぜないように注意して下さい。
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