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太鼓判 10+ おいしい！

マグロのネギみそ和え

マグロを香り高いネギみそで和えた、焼酎にぴったりの一品。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

マグロ

1サク

大和芋

3～4cm
  

塩

少々

<ネギみそ>

  

白ネギ

1/4本
  

細ネギ

(刻み)4本分
  

合わせみそ

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

焼酎

小さじ1
  

ニンニク

(おろし)少々
  

ショウガ

(おろし)少々
  

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/11/10
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. マグロのネギみそ和えの作り方1
    1

    マグロはひとくち大に切る。大和芋は皮をむき、小さめのひとくち大に切る。キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、少ししんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  2. マグロのネギみそ和えの作り方2
    2

    ＜ネギみそ＞の白ネギはみじん切りにして、他の＜ネギみそ＞の材料と混ぜ合わせる。

  3. マグロのネギみそ和えの作り方3
    3

    (2)の＜ネギみそ＞に(1)のマグロと大和芋、キュウリを加えて和え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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