大葉のアナゴ寿司
3回
おいしい
材料 （
2
人分
）
アナゴ(照り焼き)2～3本
酒小さじ2～3
ご飯(炊きたて)1合分
白ゴマ小さじ1
錦糸卵1個分
大葉6～12枚
実山椒少々
照り焼きのタレ適量
甘酢ショウガ適量
ゴマ油小さじ1～2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1アナゴの照り焼きは頭を切り落とし、酒を振ってラップで包み、電子レンジで軽く温める。ご飯に作り置き甘酢を混ぜ合わせ、白ゴマも混ぜる。巻きすにラップを重ね、アナゴを横1列に並べる。実山椒をのせ、ご飯の半量をまとめてアナゴにのせる。電子レンジは600Wを使用しています。
-
2錦糸卵、残りのご飯をのせて棒状に形を整えながら、巻きすで巻く。アナゴの棒寿司を食べやすい大きさに切って、照り焼きのタレをぬる。水洗いし水気をきった大葉1～2枚でアナゴ寿司を1個ずつ包む。
-
3アルミホイルにゴマ油を薄くぬって、アナゴ寿司を1切れずつ包み、熱した焼き網で転がしながら焼く。ホイルから出して甘酢ショウガを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・アナゴやウナギの棒寿司を1切れずつ同じように大葉で包んで、焼くとまた違ったおいしさが楽しめますよ。
|
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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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