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グリーンアスパラとアナゴの卵炒め

味付けは塩のみ！シンプルに素材の味を十分に感じられるレシピ。

材料  （ 2 人分 ）

アナゴ

(蒲焼き・刻み)1尾分

サラダ油

大さじ1/2

塩

少々

<卵液>

  

溶き卵

1個分
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/06/11
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. グリーンアスパラとアナゴの卵炒めの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元とハカマを切り落とし、幅3cmの斜め切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。

  2. グリーンアスパラとアナゴの卵炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、グリーンアスパラを炒める。しんなりしたら塩を振り、アナゴを加えて炒め合わせる。

  3. グリーンアスパラとアナゴの卵炒めの作り方3
    3

    ＜卵液＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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