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アナゴとミョウガの丼

ミョウガのシャキシャキとした食感と、アナゴのふんわりとした食感のバランスが良い丼です。

材料  （ 2 人分 ）

アナゴ

(蒲焼き)1～2尾

溶き卵

3個分

<煮汁>

  

みりん

大さじ3
  

薄口しょうゆ

大さじ2～2.5

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

アサツキ

(刻み)大さじ2～3

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/07/11
更新日：
2016/01/05

下準備

  • アナゴとミョウガの丼の下準備1

    アナゴは幅1.5cmに切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに薄切りにする。

作り方

  1. アナゴとミョウガの丼の作り方3
    1

    鍋、またはフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて火にかける。煮たったらアナゴ、ミョウガを入れ、再び煮たったら火を弱めて1分煮る。

  2. アナゴとミョウガの丼の作り方4
    2

    溶き卵をまわし入れ、鍋、またはフライパンに蓋をし、半熟になったら火を止める。

  3. アナゴとミョウガの丼の作り方5
    3

    丼にご飯をよそって(2)をのせ、アサツキを散らす。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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