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下準備
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キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる(手で食べやすい大きさにちぎってもいいですね！) 。
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玉ネギは縦幅1cmに切る。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は斜め2～3等分に切る。
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エノキ、シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
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太モヤシはサッと水洗いし、しっかり水気をきる。
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ブロッコリーは小房に分ける。
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＜合わせみそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ホットプレートにサラダ油、バター10gを入れて熱し、バターが溶け出したら秋鮭をのせ、そのまわりに野菜をのせる。鮭の上にバター10gをのせ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
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2＜合わせみそダレ＞をまわしかけ、秋鮭が焼けたら、ほぐしながら野菜と一緒にいただきます。
このレシピのポイント・コツ
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・全体に火が入ったら、みそダレが焦げないように、ホットプレートの温度は少し下げて下さい。ジャガイモやカボチャを入れてもおいしいですよ！
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・辛いのが苦手な方は、粉唐辛子を入れなくてもおいしくいただけますよ。焼き上がってから粉唐辛子を振ってもいいですね！
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta
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