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鮭のチャンチャン焼き

甘いみそダレはお酒にもご飯にもぴったり。鮭はほぐしながら野菜と一緒に召し上がれ。

30分
355Kcal

レシピ制作: 西川綾

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材料（ 2 人分）

鮭

2切れ

ジャガイモ

1個

キャベツ

1/4個

玉ネギ

1/2個

ニンジン

1/4本

白ネギ

1/2本

シイタケ

(生)2個

シメジ

1/2パック

モヤシ

1/2袋

バター

20g

<みそダレ>

みそ

大さじ3

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1～1.5

粉唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/10/26
更新日：: 2015/10/19

下準備

ジャガイモは皮ごと水洗いしラップに包んで、電子レンジで5～6分加熱し、4～5等分に切る。
キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。
玉ネギは縦幅1cmに切る。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り斜め薄切りにする。
白ネギは1cm幅の斜切りにする。
生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は斜め2～3等分に切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
モヤシはサッと水洗いし、しっかり水気をきる。
＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
ホットプレートを熱し、バターの半量を溶かして鮭をのせ、その周りに野菜をのせる。鮭の上に残りのバターをのせ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
2
＜みそダレ＞の材料をまわしかけ、鮭が焼ければ、ほぐしながら野菜と一緒に頂く。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/masayo nokubi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(12)

2017年11月30日(木) asami4さん

フライパンで蒸し焼きにしました。人参が柔らかくなるのに時間がかかったので途中で鮭だけ取り出しました。味はばっちりでした。

イイネ！
1
2017年11月3日(金) たまてばこさん

いい生鮭を戴いたので、ちゃんちゃん焼きにしました。甘辛たれが野菜にもからんで美味しいです。残りはうどんとまぜで焼きうどんにして締めました。

イイネ！
2
2017年10月20日(金) あむさん

鮭とキャベツがあったので作りました！バターが入ることでコクが出ていて、とても美味しかったです♪家族からも好評でした！

イイネ！
4