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本格的な担々麺がお手軽に作れました。辛いのが大好きなので豆板醤を少し多めに入れて作りました。麺は中華麺で作りました。
イイネ！
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絶品 100+ おいしい！
本格手作り担々麺 麺を春雨にしてヘルシー 濃厚な味わいでやみつきに！
麺を春雨に代えてヘルシーに仕上げた担々麺。味は本格派なので、おすすめですよ。スープ濃厚な味わいがやみつきに！
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下準備
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豚ひき肉に＜下味＞の材料を混ぜる。
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春雨はたっぷりの熱湯につけてもどす。透き通ったらザルに上げて水気をきり、器に盛る。
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シイタケは水、またはぬるま湯につけて柔らかくもどし、粗いみじん切りにする。もどし汁は200ml残しておく。
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チンゲンサイはきれいに水洗いし、根元に十字の切り込みを入れ手で4つに裂く。ぬれたままラップに包み、3～4分電子レンジにかけ、水に放つ。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1
フライパンにゴマ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら強火で豚ひき肉を炒める。色が変わったらシイタケを加えて炒め合わせる。
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2
全体に火が通ったら、＜調味料＞の材料を加えて煮る。煮たったら春雨の入った器に注ぎ、水気を絞ったチンゲンサイをのせラー油、松の実を散らす。
recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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