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太鼓判 10+ おいしい！

カニとミツバのあんかけ茶碗蒸し

カニ缶のあんかけが贅沢さを感じさせてくれる茶碗蒸しです。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

2個
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/4
  

塩

少々

<カニあん>

  

カニ缶

1/2缶(1缶75g入り)
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

塩

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ミツバ

2～3本

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2016/12/05
更新日：
2016/11/28

下準備

  • カニとミツバのあんかけ茶碗蒸しの下準備1

    卵を溶きほぐし、＜卵液＞の材料と混ぜ合わせる。かたく絞ったぬれ布巾でこしてなめらかにし、器に分ける。

  • ミツバは長さ3cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カニとミツバのあんかけ茶碗蒸しの作り方3
    1

    湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付けて蓋をする。強火で1～2分蒸し、蓋を少しずらして少し火を弱め、さらに15分位蒸す。

  2. カニとミツバのあんかけ茶碗蒸しの作り方4
    2

    鍋に＜カニあん＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたら火を止め、ミツバを入れて混ぜる。

  3. カニとミツバのあんかけ茶碗蒸しの作り方5
    3

    (1)に(2)をかける。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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